【龙虎网报道】据南京日报资讯（通讯员朱群 杨璞 记者钱红艳）——近日有媒体报道，美国科学家研究认为爆米花是“健康食品”，原因是一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。但也有人指出，爆米花是“垃圾食品”。究竟爆米花能不能吃？记者采访了相关专家。

　　市中西医结合医院内科鞠娟主任介绍说，爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体没有什么影响。

　　但鞠娟也指出，目前街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，这样的爆米花存在一定的安全隐患。因为爆米花机在加热时，机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等。

　　采访中，还有专家指出，街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触此类物质必定会给人体带来危害。

　　因此，专家提醒，街头摊点的爆米花要尽量少吃，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。