1996年以来，卫生部食检所对保健食品进行卫生监测。检测结果发现，钙类产品含铅量相对较高，平均0.72mg/kg，可能与许多钙类产品来源于海洋生物骨骼及贝类壳有关。而维生素及矿物质类产品主要以各种成分配制而成，其含铅量较低。另外以各种多年生植物,如人参、银杏等中草药为原料的保健食品含铅量为0.46mg/kg，仅次于钙制剂。这可能与植物对铅具有富集作用有关。而以动物为原料生产的保健食品(如深海鱼油等)含铅量低于以植物为原料的保健食品，这与产品是从动物组织中提取的有效成分有关。
　　从监测结果可知，各类保健食品中均不同程度地检出铅，尤以某些钙类产品含铅量最高。虽然保健食品服用量小，其含铅量对人体健康不会造成威胁。但由于儿童对铅的特殊敏感性，儿童类保健食品的含铅水平应引起人们的重视。