老胡在上海的一条弄堂里，经营着自己的小铺面。他做了半辈子的营生是——修理饮水机。
    一进门的柜台上，摆着一个不锈钢的壳体，上下各连着一些管子。表面并不十分光亮，但匀称平整，材质均匀，厚实，有重量感，一体成型，没有焊缝。而屋子里另外一些不锈钢壳体，外表光可鉴人，轻而且薄，焊缝处露出明显的锈红色。
    这些，就是饮水机的“心脏”——内胆。饮水机通过内置加热管，实现加热功能。
    老胡说；柜台上摆的那个，是十几年前生产的饮水机中拆下来的内胆，现在看上去依然耐用如新。但现在大量的低端饮水机内胆“不是不锈钢，是‘不锈铁’了”。“不锈铁”，是行业内对目前普遍使用的内胆材质的俗称。“这不是一种规范的材质，甚至是原材料供货商根据你的要求‘调’出来的。”一位饮水机企业负责人说。
    对于饮水者，这常意味着因内胆质量而造成的重金属超标等安全隐患。
-质量报告
    这已成为饮水安全隐患——部分低端饮水机因内胆质量差，造成浸泡后铅、镍、铬等重金属含量超标。
    三年前，国家质检总局在广东、上海、浙江等5地抽查，有近四成的饮水机不合格。现在的情况尚无根本性改观。
    将在今年“五一”公布的饮水机新标准，或将给消费者带来质量改进的希望。但同时需要改变的，是作坊式的饮水机制造方式。
“心脏病”高发的饮水机
    浙江省质监局2007年第三季度监督抽查情况通报显示，在各类产品中，饮水机问题突出。
    在饮水机集中产地宁波慈溪抽检的65批次产品中，合格仅49批次。16批次不合格产品中的15批次，是涉及安全、健康的指标不合格，其中有11批次产品卫生指标不合格，在对其不锈钢内胆进行浸泡试验时，发现铅、镍、铬等重金属含量超标。
    重金属通过饮用水进入人体，长期累积便会产生毒性效应，尤其对内脏、神经系统危害严重，并且很难降解。欧盟2006年7月正式开始实施ROHS指令，要求电子产品中都严禁含有铅、镍、铬等5种重金属元素。遑论饮用水？
    2006年8月，国家质检总局对广东、上海、浙江、江苏、山东等5地61种饮水机进行了质量抽查，合格率仅为65.6%。突出的问题依然是重金属超标。
    2008年5月，国家工商总局发出通知，要求各级工商机关加强饮水机市场监管工作。要求包括：立即开展专项检查，督促经营者切实建立健全进货检查验收、索证索票、购销台账和不合格饮水机退市等制度。委托有资质的检验机构，集中开展一次饮水机质量专项监测工作，重点检测涉及饮水机质量的主要指标和安全性能，及时公布监测信息，依法处理销售质量不合格饮水机的经营者。
    这个来自工商总局的整肃令，据称有中央领导的专项批示。
    将近一年的时间过去了，截至记者在慈溪采访，依然“没有公布什么结果”，一位大型饮水机企业的负责人说。
    本报发至工商总局的采访函，未获回复。
“不锈铁”是怎样炼成的
    其实，用不着老胡拆开来比较，老式饮水机和今天通行的饮水机，仅从重量上便悬殊明显。
    看上去方方正正、拘谨笨重的老式饮水机，所用的塑料及内部的金属部件都是新原料加工而成，内胆整体成型，采用规范的高标号不锈钢；而今天光鲜轻巧的众多低端饮水机，用老胡的话说，“一个女的能拎好几个”。
    所以，老胡家里只用自己改装的老式饮水机。
    他见过各式各样的内胆，情况严重的，剖开来内壁上发黄、有锈迹，甚至还贴着脏乎乎的东西。
    不锈钢的主要性能标识，是其标号，不同标号意味着不同的关键成分，也就意味着性能的差异。在我国，1989年6月1日开始实施的《GB9684-88不锈钢食具容器卫生标准》并未对标号作出硬性规定，而是规定：“各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。”
    其关键成分，是金属镍(Ni)。它是决定不锈钢抗腐蚀性能的重要因素。
    近些年来，家电和轻工业品的旺盛带动了回收工业和再生料市场，使用再生材料成为众多消费品行业的通行做法。
    对于饮水机来说，外部壳体用回收塑料问题不大，但内胆用上了回炉不锈钢，以焊接加工，就带来了饮水安全隐患。上述企业负责人说：“抗腐蚀关键是要镍的含量，那么就专门往炉里加镍，其他的不管，最后的情况就可能是：镍的点数达到你指定的要求，其他杂质就说不清了。”“这就是所谓‘厂标料’。”一位不愿透露姓名的业内人士说。他介绍，有的厂出的钢含镍比例勉强达标，有的含量很少，有的根本没有。
     上海市钢铁研究所的杨志豪教授介绍，“材质和加工工艺，是决定内胆质量的两个关键因素”，“用于食品的不锈钢，最好不要用焊接工艺，焊接容易导致组织的变化，容易锈蚀，加上水是导电的，更容易使重金属成分进入饮用水。就算焊接，也需要经过回火等表面处理”。
    然而在饮水机生产最为集中的宁波慈溪附海镇上，普通内胆所能得到的最低报价，还不到5元。老胡说：“你想想它是什么东西？能有表面处理吗？”
    它产生的最直接影响，对于生产者来说，是成本的大幅降低；对于市场来说，是低价产品众多；对于使用者来说，是重金属危害风险的大大增加。“什么都往里填，有的地方，你得捂着鼻子走。”一前述业内人士如此形容有些回炉钢的炼钢现场。“但是人家钢厂理直气壮：我加工不同标号的材料，本来该拿去做排气管的，谁让你用在吃的上面了？”
新标准或将促行业自律
    面对这样的行业问题，行之有效的行业标准非常迫切。
    2009年5月1日，国家推荐标准《冷热饮水机》即将实施，标准编号为GB／T22090-2008。这一标准，是为饮水机“心脏病”开出的一剂药方。
    参与制定的资深业内人士管锦春表示：“2008年6月，新标准完成了最后一次审定会议。”据他表示，和以往使用的行业推荐标准相比，“变化主要是在零部件要求上，以前不够细，这次提出一定要内胆的理化指标试验合格。”
    也就是说，如果水中出现超标元素，饮水机将会被直接判定为不合格。