铅是细胞的“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差。含铅食品有爆米花、皮蛋、用缸盛的食品和饮料等。
    食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅。下面介绍几种排铅的食疗方：
　　金梅饮 金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，无花果15克，煎汤去渣，约300毫升，分3次喝下。
　　甘草绿豆汤 甘草10克，绿豆50克，煮汤，到绿豆酥烂，不加糖，喝汤吃绿豆。
　　胡萝卜牛奶饮 胡萝卜50克，煮或蒸熟取出压烂，加入牛奶200毫升调匀吃下。
　　金菇吓肉 金针菇100克，煮熟去汤；虾皮稍洗，瘦猪肉200克共同剁碎，加调味品包成饺子或包子吃下。
　　蒜泥海带粥 大米50克，海带15克切碎加水熬粥，再加入大蒜泥和调味品，稍微煮，分几次吃。