广东人特别爱吃菜，绿色蔬菜几乎每餐必备。如果蔬菜中都有重金属污染，你还敢不敢吃？对于蔬菜的质量问题，省政协委员陈日远在去年提出了《关于加强对我省大中城市郊区蔬菜基地污染调查与治理的建议》，对此，广东省农业厅答复，我省部分大中城市郊区及珠三角蔬菜基地污染问题相当突出，为保证人民吃上放心蔬菜，现在广东已经有390万亩无公害蔬菜基地。
　　影响近亿人口吃菜问题
　　省政协委员陈日远提出，目前我省蔬菜的年种植面积已超过1500万亩，蔬菜供应量与质量的高低，直接影响我省近亿人口的吃菜问题，其生产又直接影响我省大中城市郊区与珠江三角洲地区农民的增收以及我省蔬菜的出口问题。
　　但近二十年来，由于我省工业与城镇化的发展和蔬菜耕作方式的改变，加上农村与城郊环境保护工作的滞后，使我省蔬菜食品安全生产面临很多制约的因素，如菜田的工业与城镇居民的废水污染、农药残留及过量使用化肥引起的水土污染等，因此造成严重的菜田环境污染，使土壤肥力下降，蔬菜产品重金属严重超标，有些还有有机毒物污染，直接威胁人们的身体健康，影响我省蔬菜出口的信誉与蔬菜的可持续安全生产。
　　因此，他提出三个建议：制定有关法规，规范蔬菜种植用地的质量要求；开展我省大中城市郊区及珠江三角洲地区蔬菜生产基地污染的调查工作，摸清蔬菜生产基地的各方面的污染情况；委托有关科研院所进行相关的研究，提出不同污染菜田的治理办法。
　　南海局部耕地污染严重
　　省政协委员陈日远的提案，引起了省政协领导的高度重视，并列为重点提案。广东省农业厅、省环保局、省国土厅当即组织了广东大中城市郊区蔬菜生产基地的污染情况调查，要求各地级以上市相关部门对辖区内主要城市郊区的蔬菜生产情况、影响蔬菜基地的环境污染因素，蔬菜土壤重金属污染情况，以及各地对蔬菜土壤重金属污染的治理情况及今后的工作对策等内容进行调查研究。省农业厅特别组织了两个调研组对广州、佛山、东莞、中山等重点地区开展实地调研。
　　调查显示，我省分布大中城市郊区及珠三角的蔬菜基地污染问题相当突出。根据有关部门对珠三角土壤监测结果，南海局部地方耕地重金属污染严重；新会部分地区耕地土壤也受到污染。据近年对台山、惠阳、花都、从化、南海、番禺、新会、高明、东莞等地大田蔬菜的监测结果，部分地方蔬菜受到重金属的污染。
　　加强检测禁止污染蔬菜入市
　　广东省农业厅表示，目前，广东已经发展了1180个无公害蔬菜基地，面积达到390万亩，近年来，各地对无公害蔬菜基地建设的投入不断增加，对无公害蔬菜基地建设的投入不断增加，对无公害蔬菜的扶持力度不断得到加强，使得全省无公害农产品得到了迅速发展，从而来保证蔬菜食品的质量安全。
　　在市场上，大力把好蔬菜质量安全准入关，防止有污染的蔬菜进入市场，目前，广东已经建立了21个地级以上农产品质量检测中心，93个农产品产地检测站和27个农产品批发市场检测站。
　　建立土壤预警调整农业结构
　　为了从根源上杜绝土壤污染，省农业厅表示，将加大农业环保执法力度，从源头上防止农业环境污染。将积极争取财政投入，建立土壤预警系统。通过对蔬菜环境质量的监测，跟踪环境对蔬菜基地污染状况；通过对蔬菜基地环境质量普查，对土地环境质量进行分级，根据土壤质量分级调整农业生产结构。同时，还需要制定农业生态补偿制度，对由于土壤污染而不能种植蔬菜的企业或农户给予补助。
　　4大原因造成蔬菜基地污染
　　造成大中城市郊区和珠江三角洲蔬菜基地污染的主要原因：
　　一是城镇建设和工农业布局不合理；
　　二是城镇生活废弃物和工业“三废”处理率低，对农业环境造成直接的威胁；
　　三是化肥、农药不合理使用，造成在土壤残留和污染；
　　四是农业环境执法队伍建设还很薄弱，执法力度有待加强，执法不严、有法不依的问题还相当突出。
　　中山大学研究结果表明市售蔬菜存在不同程度污染。
　　多样化吃菜防重金属过量
　　提醒
　　杨中艺教授特别强调，本次评价以要求较高的无公害蔬菜标准为依据，广州由于拥有蔬菜来源多样化的优势，市民只要多样化地摄食各种蔬菜，一般不会导致过量摄食重金属问题。
　　记者昨日获悉，中山大学生命科学学院近期开展了一项针对广州市售蔬菜重金属污染的抽样调查评价研究。中山大学生命科学学院教授杨中艺透露，该研究结果表明，根据国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001），广州市售的瓜果类蔬菜大多为安全或警戒级水平，根茎类和叶菜类蔬菜则存在着不同程度的重金属污染问题。其中，叶菜类蔬菜的污染情况相对比较严重。
　　广州拥有蔬菜来源多样化优势
　　杨中艺教授表示，国家对于食品中重金属含量的限制存在着两套标准，上述对无公害蔬菜执行的标准要求比较严格。其中镉的含量对所有蔬菜均要求每公斤小于0.05毫克，铅含量小于0.2毫克。
　　“本次评价是以要求较高的无公害蔬菜标准为依据的。”杨中艺教授特别强调，在广州市由于客观上拥有蔬菜来源多样化的优势，市民只要多样化地摄食各种蔬菜，一般不会导致过量摄食重金属的问题。而那些蔬菜来源主要依赖本地生产的地区，如果当地农田土壤受到污染，人体受到重金属污染的风险就会比较大。
　　杨中艺教授介绍，中大的研究人员分别在广州市越秀、海珠、荔湾、白云、黄埔和番禺六区各选择两个农贸市场，采集了根茎类、叶菜类和果菜类蔬菜各六种，分析了这些蔬菜样本中镉、铅的含量情况，依据《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》计算了这两种重金属的超标率。研究结果表明，镉的平均超标率叶菜类蔬菜为18.1%，根茎类蔬菜为9.7%，果菜类蔬菜为0%；铅的平均超标率叶菜类蔬菜为37.5%，根茎类蔬菜为26.3%，果菜类蔬菜为11.1%。无论哪一类蔬菜都是铅污染情况比镉污染普遍。
　　依靠蔬菜育种技术可望有效降低污染
　　据悉，广东省内的科研院所正积极发展针对重金属污染的蔬菜生物育种技术，以弥补目前采用的土壤修复技术在时间和成本上的缺陷。杨中艺教授相信，通过积极研究的“污染对策育种”等综合措施，可望大大降低蔬菜重金属污染的风险。
　　杨中艺教授说，许多优质安全农产品往往采用了成本相对较高的生产技术，目前已证实，一个通心菜品种具有镉、铅低量积累的特性，其可食部位镉、铅含量只有一般品种的1/2甚至更低，但其生长速度只有一般品种的2/3，因而其生产成本就会比一般品种高1/3。
　　市民应树立“花钱买健康”观念
　　杨中艺教授说，优质安全的农产品应有高于一般产品的价格，如果市民充分认识到这点，树立“花钱买健康”的观念，愿意优先选购此类产品，便可以促进其市场的发育，带动整个优质安全农产品产业的发展。