虾皮——每500克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150毫克维生素C;对已确诊为铅中毒者可增至200毫克。
木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
 
每天两杯奶能防铅中毒
    大部分家长都知道，要避免孩子出现铅中毒，就应该尽量少接触含铅物品，如油漆制品等。而且，多喝牛奶，保证儿童体内各种微量元素的充足，也能对减少铅中毒问题起到很好的干预作用。
    铅中毒和消化道疾病一样，是吃出来的病。据估计，儿童体内的铅有85%以上是从消化道摄入的。此外，儿童从呼吸道吸入的铅也容易比成人多。铅元素大多聚积在离地面1米左右的大气中，而距地面0.75米―1米处正好是儿童的呼吸带，因此在路边玩耍的孩子，会像“吸尘器”一样将铅吸入体内。
    避免铅中毒的发生应首先减少孩子接触铅元素的可能。这包括培养良好的卫生习惯；减少在公路边的活动；少吃含铅食品，如传统工艺的松花蛋、罐装食品；不含、咬彩色玩具、铅笔，少接触油漆制品等。此外，以煤作为燃料的家庭还要多开窗通风。孕妇和儿童尽量避免被动吸烟。
    在控制好源头的基础上，还应尽量降低铅元素在体内的吸收率。保证孩子摄入充足的钙、铁、锌、维生素C、B和蛋白质就是很好的办法。由于人体内对各种元素的吸收，都需要依靠蛋白转运，在蛋白数量不变的情况下，不同元素的吸收会出现竞争。铅和钙、铁、锌同属二价阳离子，当钙、铁、锌摄入量偏少时，自然会导致铅的吸收量增加。因此，保证孩子能够获得足够量的必要微量元素，就能有助于减少铅的吸收，促进铅的排泄。
    不过，不缺乏微量元素的孩子也没有必要刻意去补，只要坚持每天喝2杯牛奶（约400―500毫升）就能起到作用。
 
铅中毒的预防
①避免直接接触彩釉、油漆颜料。因为彩釉、油漆颜料中常常含有大量的铅。
②凡是用油漆装饰墙壁的家庭，应防止孩子食入漆屑。不要将涂有油漆的玩具或用具，如铅笔杆、彩笔、蜡笔等放人嘴中啃咬。
③避免接触有铅污染的衣物，不使用含铅的化妆品。不使用用铅把制造的拖把。
④含铅较多的食物如松花蛋、爆米花等，少吃为好。
⑤不常用的水龙头放出来的自来水含有一定的铅。早晨使用水龙头，待水放出一部分后，再食用自来水。
合理平衡饮食，特别是膳食中应有充足的热卡、蛋白质及钙、锌、铁等多种维生素，这样有益于减少体内铅的负荷和危害。水果宜削皮后再吃，蔬菜应浸泡洗净后再食用。
 
多方面预防铅中毒
    防止铅中毒应该在饮食、生活习惯等多方面下手。首先在饮食上不能把报纸等印刷品用作食品包装，用食品袋盛装食物时，应避免袋上的字画、商标直接与食物接触，特别是与酸性食品接触；蔬菜水果食用前要洗净，能去皮的尽量去皮，以防残留农药中的铅成分。
    在居住方面，尽量不要采用含铅油漆装饰家中的墙壁、地板和家具等，否则，一旦漆屑剥落，油漆中的铅极易造成居室铅污染。尽量选用无铅化妆品、染发剂等。此外，不要在汽车往来多的道路附近散步，因为汽车尾气和道路周边的土壤中就有大量的铅存在。
    膳食中应包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占1/2以上。在膳食调配时应选择富含维生素的食物，尤其是维生素C较为重要。适量补充维生素C，不仅可补足铅造成的维生素C耗损，减缓铅中毒症状，维生素C还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接或间接参与解毒过程，促进铅的排出。适量补充维生素E可以抵抗铅引起的过氧化作用，补充维生素D则可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。补充维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果。
 
秋季谨防儿童铅中毒
    铅是一种具有神经毒性作用的金属元素，在人体内只有毒害作用。然而由于环境中铅的普遍存在，绝大多数人的体中或多或少都存在一定量的铅。当铅在体内的量超过一定水平时，就会对健康产生危害。儿童由于代谢和发育的特点，对铅的毒性特别敏感。
◆铅毒对儿童的危害
    铅毒对儿童的危害主要有：1.铅毒可透过儿童发育尚不完善的血脑屏障损害大脑，导致儿童智力低下及精神行为异常。2.铅毒可阻碍儿童对钙、锌、铁等矿物质的吸收和代谢，从而影响其生长发育。3.铅毒可抑制儿童免疫系统的功能，使儿童易患感冒、肺炎、结核和肝炎等疾病。由于铅毒对儿童大脑的损害是永久性的，因此目前欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手”，专门立法强制儿童每年都必须进行血铅筛查，一经发现血铅含量超标立即予以治疗。
    儿童铅中毒，简单地说就是儿童血液中含有的铅超过了国际权威机构规定的量，超过越多，铅中毒程度越重。儿童铅中毒可分为症状性铅中毒和无症状性铅中毒。症状性铅中毒主要表现为多动、注意力不集中、腹痛、便秘、腹泻、恶心、呕吐、贫血等；无症状性铅中毒主要影响儿童的智力和生长发育，由于缺乏足以引起家长和儿科医生注意的临床表现，往往容易被忽视。
 ◆儿童为什么容易铅中毒
研究表明，儿童发生铅中毒的机会超过成人30多倍。
    儿童生长发育的特点决定了儿童吸铅多，排铅少：1.儿童有较多的手、口动作，导致铅从口入。2.儿童对食物和氧的需求量大，致使摄入和吸入的铅增多。3.儿童机体组织稚嫩，铅毒极易透过肺和胃肠吸收入血。4.空气中的铅尘多聚积在距离地面1米左右的空间，这正好是儿童的呼吸带。5.儿童经肾脏仅能排除体内2/3的铅。
◆如何预防儿童铅中毒
    儿童体内铅的主要来源有：食品、空气、涂漆的玩具和家具、食物容器和幼儿读物上的彩色油墨。因此预防儿童铅中毒应针对以上几个方面：
1.教育孩子养成良好的卫生习惯，特别是要帮助孩子养成不吮吸手指、不啃咬玩具和学习用品及吃东西前洗手的习惯。
2.不带孩子在交通繁忙区及工业生产区玩耍和长时间逗留。
3.不给孩子吃含铅量高的食品，如松花蛋和传统工艺制作的爆米花。
4.让儿童远离成人化妆品，避免使用带釉彩的餐具。
5.家庭装修居室时避免使用含铅材料。