聚氯乙烯：聚氯乙烯单体经胃肠道吸收后，一部分经呼吸道排出，另一部分分解成乙醇和一氯醋酸。这些物质会对神经系统、骨骼和肝脏产生毒性作用，导致血管肉瘤的发生。乙醇会损害人体神经，导致头昏、眼花，严重的甚至会致癌。
    硬脂酸铅：硬脂酸铅是聚氯乙烯塑料袋的一种稳定剂，高温时塑料袋中的硬脂酸铅就会溶入食品。硬脂酸铅极易析出，一旦进入人体就会造成积蓄性铅中毒。这些有毒性的物质和食品一起吃下去，对人体健康有害。
    邻苯二甲酸盐：邻苯二甲酸盐，应叫邻苯二甲酸酯，是塑料工艺的添加剂，主要用于增加塑料制品的柔韧性，人少量接触会有一定危害。邻苯二甲酸酯属于低毒化学物，对中枢神经系统和肝脏有损害。塑料加工工艺使用其剂量不会很大，并且邻苯二甲酸酯必须在高温加热时才能游离出有毒的单体，合格的塑料制品基本不会对人体产生危害，危害多存在于生产过程中。
    化合药剂：为了增加透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂。经长时间的包裹，食物中的油脂容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时会加速增塑剂中的化合药剂释放到食物中。这些化合药剂会破坏人体内分泌系统，扰乱人体正常的激素代谢，食用后会引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减少，甚至精神疾病等。
    ■最好别用塑料袋直接盛食物
    医学专家指出，食品，尤其是熟食，用塑料袋包装以后，常常容易变质，人吃了这类变质食品后，易引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。此外，塑料本身会释放有害气体，因在密封袋中长期积聚，浓度随密封时间增加而升高，致使袋中食物受到不同程度的污染，对儿童健康发育影响尤为突出。
    塑料袋多为再生塑料制品。行内人士指出，目前市场上销售和使用的塑料袋，绝大多数是各地小型企业或家庭作坊生产的，有相当数量是再生塑料制品，利用垃圾站收拣的废旧塑料、工业废弃物和医疗机构丢弃的塑料垃圾回收加工的，未经消毒处理，就私下将其加工制成食品袋投入市场。这些再生塑料含有严重超标的病菌和致癌物，用这种塑料制品包装直接入口的熟食品，会对消费者的身体健康造成极为严重的后果。
    有色塑料袋危害大。首先，有色塑料袋多含有机染料，如各种芳烃等，这些化学物质对人体健康会有一定影响。其次，有色塑料袋多是用回收的废旧塑料制品重新加工而成的，由于回收料中杂质较多，厂家不得不在其中添加颜料，加以掩盖。这些化学物质对人体的危害极大，不能用来装直接入口食品。
    经常食用塑料袋装食品可致慢性中毒。目前许多塑料袋都是聚氯乙烯做的，这种含有聚氯乙烯的塑料袋，遇到高温会释放出多种有毒物质。当温度超过50℃时，塑料袋里面的有毒成分就会渗出，从而污染食物，对人体造成危害。当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒害的物质来。热(熟)食温度都在40℃以上，而刚炸出来的油条和刚出锅的豆浆，温度大约有90℃。随着温度的增高，塑料袋中有毒物质活动加剧，易被食物吸收而进入食者腹内，时间长了，必将引起食者慢性中毒。